Le huitième art...

Pour la recette, on peut utiliser l'une des recettes expliquées ci-dessous.

Pour la décoration, elle est réalisée avec de la pâte d'amande rose, vert et blanc + des mini cornes de glaces (chez picard) pour les tours.

Astuce : pour la réalisation des tours, faire des roulaux avec la génoise et la  crème, les couvrir de pâte d'amande et les planter dans le gateau à l'aide de pic en bois (pour barbecue) ceci aide à les fixer efficacement!

Moelleux au chocolat décoré avec une crème chantilly

Ingrédients (à doubler pour obtenir un gros gâteau!) :
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure - 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau.
Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.
Préparer une mousse avec le jaune d'oeuf, le sucre et un peu d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée.
Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.
Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 40min.

Battre de la crème fraiche 30% avec du sucre glace et de l'arome de vanille, jusqu'à obtentionde crème chantilly bien consistante.

Une fois frais, couvrir le gateau de la crème puis décorer avec de la réglise et des bonbons roses découpés.

Recette, principalement issue de Marmiton.org

Pour la génoise :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 30 g de beurre
- 20 g de beurre pour le moule
- 1 cuillère à soupe de farine pour le moule

Pour la garniture :

- 500 g de grosses fraises
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 g de maïzena
- 50 g de sucre
- 150 g de beurre
- 200 g de pâte d'amande (peu importe la couleur)
- quelques feuilles en pâte d'amande verte
- 10 cl de sirop de sucre de canne
- sucre glace + bonbons réglise + bonbon fraise

Préparation :

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Battez les oeufs entiers avec le sucre dans un saladier. Placez le saladier dans un bain-marie modéré et continuez de fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il triple de volume. Retirez du feu et continuez de battre jusqu'à refroidissement. Incorporez la farine et le beurre fondu. Versez dans un moule carré, beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire 25 à 30mn.

Portez le lait à ébullition. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment du mélange, puis incorporez la maïzena. Délayez avec le lait, transvasez la crème dans une casserole à fond épais.
Portez à ébullition et remuez 1mn.

Hors du feu, incorporez le tiers du beurre coupé en morceaux avec la moitié du kirsch. Saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir cette crème pâtissière.

Battez au robot le reste du beurre en pommade, puis ajoutez peu à peu la crème pâtissière froide.

Battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, puis faites-le raffermir 15 mn au frais.

Lavez, séchez et équeutez les fraises. Réservez 5 cuillères à soupe de crème pour la finition.

Découpez la génoise en deux dans le sens de l'épaisseur. Imbibez-la de sirop mélangé à 2 cuillères à soupe d'eau et quelques fraises.
Posez un des carrés sur un plat, masquez-le de crème et posez les plus grosses fraises sur le bord, la pointe vers le haut. Continuez à garnir l'intérieur de fraises et couvrez-les de crème.
Posez le deuxième carré de biscuit et tartinez le dessus avec le reste de crème.
Placez le gâteau au frais, au moins 6 heures.
Pour la décoration, j'ai utilisé une pate d'amande et de la réglise pour faire la tête de pucca.

Les joues de pucca peuvent être déssinées avec de la pate d'amande Rose (moi j'ai utilisé des bonbons roses...)

Pour l'anniversaire de ma petite  nièce, super amoureuse de Dora, j'ai réalisé ce gateau.

Foret noire au chocolat et aux poires, recette :

la génoise au chocolat
* 4 oeufs
* 120 gr de sucre
* 100 gr de farine
* 4 c à s de cacao  + 1 c à c de levure

Préparation:

prechauffer votre four à 180 °C
Mélanger les oeufs et le sucre pendant 10mn ca doit doubler de volume
Rajouter la farine,la levure,le cacao et le sel tout doucement pour ne pas que ca retombe
verser la pate dans un moule
mettre ds le four pour 20 min

Je l'ai fourré avec une chantilly a la vanille et des dés de poires + crème patissière à base de deux jaunes d'oeufs et deux CàS de maizena et lait.

Décoration:

Pour la décoration, j'ai imprimé l'image de Dora en pricesse, ensuite j'ai découpé la pate d'amande en utilisant l'image imprimée puis décorée avec des bonbons et des perles.

Les enfants ont adoré! (les grands aussi :o))